Après un long moment sans rien, voici tout plein de recettes

Salut les filles!

Et oui, j'avoue, j'ai délaissé mon blog durant quelques semaines... Mais faute avouée, faute à moitié pardonnée, n'est-ce pas!? Et surtout, je vais immédiatement me rattraper! Pour ce faire, voici tout plein de recettes que j'ai réalisé ces derniers temps, notamment à notre super réveillon...

Apéro gourmand...

Les tartines

Reblochon rôti au miel et pignons de pin

Ingrédients:

• 12 tranches de reblochon
• 3cs de miel
• 2 cs de pignons de pin
• 12 tranches de pin (baguette ou autre)
• Ciboulette
• Poivre

Préparation:

• Faire griller les pignons de pin à blanc dans une poêle
• Poser une tranche de reblochon sur chaque tranche de pain et arroser d'un filet de miel
• Passer les tartines sous le grill quelques minutes
• Parsemer de pignons de pain et de ciboulette fraiche ciselée. Donner un tour de poivre sur chaque tartine
• Déguster chaud

Pommes et camembert sur pain aux noix
Cf. photo ci-dessus

Recette coup de cœur!

Ingrédients:

• 1 camembert
• 1 pain aux noix
• 2 ou 3 pommes en fonction de la taille

Préparation:

• Éplucher, épépiner  et couper en lamelles épaisses les pommes
• Couper le camembert en généreuses tranches
• Disposer 2 lamelles de pomme et 1 tranche de camembert sur chaque tranche de pain
• Passer au grill durant quelques minutes puis passer un tour de moulin à poivre sur chaque tartine
• Déguster chaud

Les brochettes apéritives
Poire et gouda 
Cf. photo ci-dessus

Ingrédients:

•  2 ou 3 poires en fonction de la taille
• 1 belle tranche de gouda
• Poivre

 Préparation:

• Éplucher, épépiner et couper les poires en dés
•  Écrouter et couper le gouda en dés
• Assembler alternativement sur des pics en bois poires et dés
• Donner un tour de poivre et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Les roulés de bacon et fruits secs

Recette de maman réalisée pour Noël... J'ai failli la faire pour le réveillon du Nouvel An, mais pas eu le temps. Cependant, j'avais pensé la réaliser avec uniquement des figues séchées et du jambon sec italien... Alors, voici la recette de base mais faites marcher votre imagination!

Ingrédients:

• 8 tranches de bacon ou jambon sec italien
• 16 fruits secs (figues, abricots, pruneaux, ...)
• Du fromage (mozza, gouda, ...)

Préparation: 

• Découper les tranches de bacon ou jambon en 2 pour obtenir 16 tranches
• Découper 16 tranches de mozza, gouda, ...
• Enrouler fruits secs et fromage dans une tranche de bacon/jambon et passer au grill quelques minutes
• Déguster chaud

Brochettes tomates cœur de pigeon et gouda aux noix

Présentation coup de coeur!

Ingrédients:

• 1 barquette de tomates cœur de pigeon
• 1 belle tranche de gouda aux nois
• Des cerneaux de noix
• Quelques branches d'aneth pour la déco

Préparation:

• Laver les tomates
• Couper le gouda en dés
• Empiler une tomate sur un dé de gouda et piquer 1/2 cerneau de noix sur le haut de chaque pic (attention aux doigts! Je me suis enfoncé le premier pic violemment dans le pouce, et vous assure que ça fait tout sauf du bien... Et la douleur dure très longtemps!)
• Disposer dans une belle assiette et garnir de quelques tiges d'Aneth pour faire beau...
• Réserver au frais jusqu'à dégustation...

Les feuilletés apéro

Recette coup de cœur!

Adaptables à l'infini, les mini-palmiers feuilletés offre un éventail de possibilités de gâteaux apéro à moindre coup, effort et temps de préparation... Alors, on s'éclate!!

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée toute prête
• 1 pot de sauce ou de confit (tous les parfums sont permis...)

Préparation:

•  Dérouler la pâte feuilletée et la décoller de sa feuille avant de la reposer dessus
• Étaler la sauce ou le confit sur toute la pâte et rouler celle-ci des côtés jusqu'au milieu
• Découper délicatement des lamelles d'1 cm et les disposer sur la plaque du four
• Enfourner pour 10 minutes à puissance forte (attention à ne pas faire trop cuire, afin de garder le moelleux de la pâte, d'autant plus si vous les préparez à l'avance et que vous devrez les faire réchauffer... (d'ailleurs, se conserve très bien au congélo, ce qui vous permet d'en préparer tout plein d'avance, notamment quand vous avez une pâte feuilletée dont la date arrive à expiration, ce qui vous permettra de toujours avoir des gâteaux apéro maison en cas de débarquement de potes à l'improviste!)
• Déguster tiède

Les sauces testées par ordre de décroissant de préférence:

1. Sauce poivrons aubergines
2. Pesto
3. Sauce tomates confites
4. Confit d'oignons

Mais tout est possible!!!

Bon, je vous laisse pour ce soir, la suite au prochain épisode!!! Des bisous...